La molitura delle olive

La molitura delle olive

Abbiamo portato al frantoio del poeta, vicino ad Arquà Petrarca, le olive raccolte lo scorso fine settimana.

Il frantoio è un complesso di più macchine, che provvedono alla defogliazione, al lavaggio e alla spremitura delle olive per la produzione dell’olio. Nel video qui sotto potete vederlo in funzione mentre lavora le nostre olive

La produzione netta di olive (per questa prima metà dell’oliveto) è stata pari a 398 kg. La percentuale di trasformazione (che altro non è che il grado di conversione dai kg di olive a kg di olio) è stata addirittura del 14,30% (siamo i secondi per risultato di tutto il frantoio – almeno fino ad ora) per un totale di circa 61 lt di olio.
Nell’occasione abbiamo fatto analizzare anche l’olio prodotto, giusto per avere un’idea più precisa della qualità. Il grado di acidità si è attestato sullo 0,35%. Considerando che lo 0,8% è il grado di acidità massimo per cui un olio venga considerato extra-vergine, non possiamo che essere più che soddisfatti del risultato ottenuto sia in termini di quantità che di qualità dell’olio!

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