Nella vecchia Masseria

Nella vecchia Masseria - Dal latte al formaggio

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La ricchezza del mondo contadino vista attraverso la storia delle attrezzature agricole del secolo scorso ed assistendo alla trasformazione del latte in formaggio

Descrizione percorso

LA TRASFORMAZIONE DEI PRODOTTI PRIMARI

Per scuole Primarie e Secondarie di primo grado

 

Lʼuomo primitivo con la crescita della comunità e delle sue esigenze fu costretto a modificare il suo rapporto con lʼambiente e imparoʼ a coltivare piante necessarie per la sopravvivenza, fu in quel momento che mise a punto semplici utensili per lavorare il terreno e inizioʼ ad allevare animali che lo aiutavano nel lavoro e gli fornivano cibo e pelli.

Da allora nacque lʼagricoltura e con essa lʼallevamento degli animali.

La vita a contatto con gli animali portò l’uomo a trasformare tutti quei prodotti dellʼallevamento: uova, latte, lana, pellame etc in prodotti più elaborati che soddisfavano le necessità della vita contadina e di conservazione del cibo (i prodotti secondari) .

Questo progetto si prefigge di far osservare ai bambini gli utensili e le tecniche che lʼuomo ha sviluppato nei secoli scorsi per coltivare con minor fatica i prodotti della terra oltre che la lavorazione antica e non industriale dei prodotti derivati dallʼagricoltura e dallʼallevamento.

Conoscere le tecniche e gli strumenti non ha solo un valore puramente storico ma ci permette di comprendere come ogni parte della pianta venisse utilizzata in diverse aspetti della vita del contadino e inoltre come la vita stessa fosse subordinata alle stagioni e al tipo di coltivazione tipica della regione.

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Parole chiave

  • LE ATTREZZATURE DEL CONTADINO E DELL’ALLEVATORE PRIMA DELL’AGRICOLTURA INDUSTRIALE
  • L’AUTOSUFFICIENZA NELLA TRADIZIONALE FAMIGLIA CONTADINA
  • LA TRASFORMAZIONE CASEARIA: DAL LATTE AL FORMAGGIO

Metodologia

  • VISITA GUIDATA AL MUSEO DELLA CIVILTA’ CONTADINA: Percorso di osservazione degli utensili raccolti nell’agrimuseo della masseria che raccontano la vita agricola del secolo scorso.
  • LABORATORIO DI TRASFORMAZIONE: i bambini parteciperanno in maniera attiva alla trasformazione di un prodotto dell’allevamento: il formaggio. L’approccio laboratoriale e di tipo operativo avvicina i bambini alle origini del cibo che consumano ogni giorno.