Olio produzione, qualità e prezzi 2018

Buona la produzione di quest’anno, qualità eccellente, se vuoi fare un regalo buono e sano contattaci!

Raccolta soddisfacente e risultati di molitura sopra le aspettative per il nostro oliveto.

Con una trasformazione media del 17 % (100 kg di olive 17 litri di olio) non possiamo che ritenerci soddisfatti dei risultati del duro lavoro di raccolta.

La spremitura delle olive (molitura)è stata eseguita nel frantoio Colli del Poeta, un frantoio vicinissimo ai nostri olivi. Le olive sono state raccolte a mano, con l’aiuto di abacchiatori elettrici, e raccolte grazie a grandi reti distese sotto gli ulivi. A differenza della raccolta meccanica da terra, questo metodo, sebbene più gravoso e lento, dà la certezza che le olive portate al frantoio siano solo quelle appena staccate dall’albero e non anche quelle cadute casualmente nei giorni/settimane prima.

Sempre per produrre un olio di alta qualità le olive sono state trasportate al vicino frantoio entro 12 ore dalla raccolta.

La caduta delle qualità organolettiche e chimiche delle olive (come degli altri frutti), infatti, inizia al momento del distaccamento del frutto dalla dalla pianta.

Pertanto, più si è veloci a molinare le olive dal momento della raccolta più si salvaguardano le qualità chimico-fisiche, garantendo le proprietà dell’olio.

La molitura è stata fatta in piccoli lotti di 400 kg di olive esclusivamente di nostra produzione e spremute a freddo in modo meccanico.

L’imbottigliamento dell’olio è stato fatto nel frantoio dei Colli del Poeta, senza filtrare l’olio.

L’olio ottenuto è un olio extra-vergine di oliva di qualità superiore dal sapore deciso da utilizzare a crudo su carne e verdura.

Gli esami di qualità dell’olio prodotto infatti, evidenziano un’acidità pari allo 0,2%. Ricordiamo che l’acidità è l’elemento fondamentale per la classificazione dell’olio di oliva vergine.

Offriamo un servizio di personalizzazione delle etichette, per chi volesse fare un regalo o un omaggio aziendale “naturalmente speciale”

Per chi volesse acquistare delle bottiglie o avere maggiori informazioni può contattarci alla mail info@lamasseriadipolverara.it o utilizzare il seguente form: